Lasaña Vegetal Con Bechamel de Espinacas.

lasaña de vegetales con espinaca y bechamel

35 min.

Sencillo

4 Personas.

La lasaña vegetal con bechamel, pues la de hoy también está muy buena, con brócoli, calabaza, calabacín, champiñones a la plancha y una bechamel verde de espinacas. Es una versión más ligera que la anterior, perfecta para el verano cuando no nos apetecen comidas pesadas que puedan estropearnos ese gran invento que es la siesta.

Ingredientes

– 1 puerro.
– 1 rama de apio.
– 250 gramos de brócoli.
– 100 gramos de espinacas congeladas.
– 1 Calabacín, 250gramos de champiñones.
– 1 paquete de placas de lasaña.
– Quedo rallado para gratinar.
– 4 cdas de tomate frito.
– 3 vasos de leche.
– 1/4 de cebolla.
– 50g mitad aceite y mitad de mantequilla.
– 50g de harina.
– Pimienta negra y nuez moscada.
lasaña de vegetales con espinacas y bechamel

Preparación

Pica el puerro fino para sofreírlo.

Pica el puerro fino para sofreírlo en un par de cucharadas de aceite, junto con el apio, en una cazuela. Incorpora la calabaza, el calabacín en trozos, pequeños, el brócoli y rehoga durante un par de minutos más. Añade un vaso y medio de agua para que cuezan y se ablanden las verduras. Cuela y reserva. Corta los champiñones en rodajas gruesas y friélos con un poco de aceites. Reserva.
Puerro

Cuece las placas de lasaña

Cuece las placas de lasaña, escurre y reserva. Para la bechamel hierve las espinacas, escurre y reserva. Luego, pon aceite y la mantequilla en un sartén y rehoga la cebolla cortada en finas láminas. Cuando esté blanda, incorporar la harina y mézclalo todo poco a poco con leche caliente hasta conseguir la textura deseada.

Sazona Con pimienta

Sazona con pimienta y nuez moscada. Agrega la espinaca y mezcla bien durante un par de minutos más. Finalmente cubre la base de una bandeja de horno con el tomate frito. Sitúa una capa de pasta, después otra verduras, otra pasta, otra con los champiñones, otra de pasta y termina con la bechamel de espinacas.

Espolvorea el queso rallado

Espolvorea el queso rallado y pon una bandeja al horno unos 15 minutos, con los últimos 3 o 4 en grill. ¡Que aproveche!

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